芦笋焯水后要过冷水吗
更新时间： 2025-06-18 08:42:38
要，过冷水后更脆爽。很多需要焯水的食物会要求过一遍冷水，这是因为焯水后受热高温，食物正处于熟制状态，此时如果经过低温刺激，在冷刺激下因热胀冷缩的原理，食材会变得更加保水、爽口、脆嫩、颜色鲜亮不易发暗，所以芦笋焯水后再过一遍冷水是厨艺中的技巧，尤其适合做凉菜的方法。
芦笋：芦笋（拉丁学名：Asparagus-officinalis-L）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。
芦笋焯水后要过冷水吗 相关文章
上一篇：害太岁是什么意思属羊
下一篇：qq红包手表怎么画
其他相关资讯
- 天气变化时如何科学护理婴幼儿？儿科医...
- 寒潮来袭，心脑血管疾病高发！医生教你...
- 如何利用天气变化拍出专业级风光照？摄...
- 古人如何预测天气？从二十四节气到物候...
- 极端天气如何影响学生学习效率？气象学...
- 陕西省汉中市镇巴县气象台发布雷雨大风...
- 陕西省商洛市洛南县气象台发布冰雹橙色...
- 四川省广元市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 云南省昭通市绥江县气象台发布地质灾害...
- 辽宁省鞍山市海城市气象台发布大风蓝色...
- 云南省思茅市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治...
- 河南省洛阳市宜阳县气象台发布雷暴大风...
- 四川省德阳市中江县气象台发布暴雨橙色...
- 贵州省遵义市习水县气象台发布雷电黄色...
- 湖北省气象台发布强对流黄色预警
- 四川省广元市旺苍县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省咸阳市三原县气象台发布暴雨橙色...
- 河南省洛阳市洛宁县气象台发布雷暴大风...
- 陕西省咸阳市杨凌气象台发布雷雨大风黄...
- 陕西省咸阳市乾县气象台发布雷雨大风黄...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>