干花椒怎样做花椒油

更新时间： 2025-05-12 21:17:20

1、干花椒1250克放入容器内，喷入高度白酒50克，用湿毛巾将干花椒覆盖，存放2小时；

2、将干花椒放入不锈钢桶内，放入香叶40克、黄栀子5克、桂皮15克；

3、土榨菜子油5千克放入大锅内，下入大葱须500克，小火慢慢加热，待温度升高至260℃时关火，捞出葱须；

4、待菜子油的油温降低至180℃时，将1/3菜子油浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

5、待菜子油的油温降低至120℃-130℃时，再将1/3菜子油浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

6、待菜子油的油温降低至80℃左右时，将剩余的菜子油也浇入装有干花椒的不锈钢桶内；

7、盖上盖子，用保鲜膜密封存放3天3夜，即可使用。

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