叫花鸡要考多久
更新时间： 2025-06-25 07:17:58
叫花鸡烤制1.5到2小时即可。具体做法如下：
主料：童子鸡、冬笋片、冬菇、虾仁、五花肉。
调料：猪网油、马莲草、黄泥、鲜荷叶、烘焙纸(、葱、蚝油、盐、生抽、姜、丁香、八角、花椒。
1、冬笋切片、冬菇泡发切块，虾洗净去壳、虾线；五花肉去皮切丁备用。
2、 童子鸡洗净，斩去指甲、尾部。
3、用生抽、料酒、盐、蚝油、葱姜片，拌匀涂抹鸡的内外。
4、虾仁、五花肉丁、笋片、八角、丁香、冬菇块，加入生抽、白糖拌成馅料。
5、将馅料填入鸡腹。
6、将鸡装入保鲜袋，放冰箱冷藏室腌制一个晚上。
7、鲜荷叶、马莲草入沸水锅中略烫，捞出沥干待用。
8、黄土泥加适量水合成团。
9、用猪网油裹紧鸡身。
10、包裹上荷叶用马莲草系紧，再包上一层烘焙用纸。
11、将和好的黄泥裹在鸡上，烤盘垫上油纸放入烤箱，180度中下层、烘焙1.5到2小时即可。
12、熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
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