无黄油版椰蓉面包是怎么做的

更新时间： 2025-08-04 02:28:44

用料：高筋面粉150克、牛奶40毫升、糖粉40克、糖20克、酵母1、5克、全蛋45克、椰蓉80克、清水适量；

制作步骤：

1、用面包机先液体后面粉开始搅拌和面；

2、自动发酵程序1个半小时走起发酵到2、5倍大，如果没有面包机，可以和面之后保鲜膜包了放阳光下，1个多小时即可；

3、排气揉面用保鲜膜盖一下醒发十分钟左右；

4、准备椰蓉馅，先混合椰蓉跟糖粉，再倒入牛奶；

5、搅打全蛋液，倒入搅拌好的椰蓉馅；

6、将面团擀开成长方形；

7、将椰蓉馅铺满三分之二的面团上面；

8、先把余下三分之一的面盖上去，然后再盖上，方向顺过来，稍稍的擀平排气，捏紧两边口子；

9、切份，每一份再单独切一刀，留下一端不要切断；

10、取一份，分开的两端交叠两次捏紧尾端即可，放入纸托，烤箱38度二次发酵到2倍大，刷上余下的全蛋液；

11、烤箱170度预热10分钟，170度烘烤了20分钟左右，上色金黄均匀即可。

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