城固县美食

更新时间： 2025-12-03 07:13:59

城固县美食有原公杂烩、城固菜豆腐、城固面皮、荷叶封缸肉、秦巴凉粉肘子等。

1、原公杂烩：原公杂烩是以猪肉、鸡等原料变身成食肉不见肉的厨艺为主，以独特的腥味汤水为辅，给人以咸中有酸、酸中有腥、腥中有香、香中有辣，五味俱全的独特口味。

2、城固菜豆腐：城固菜豆腐以黄豆为原料，加浆水调制而成，质地细腻、色白如玉，富含蛋白质。

3、城固面皮：本品是以大米为原料，经浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制笼蒸熟，待凉切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再配以豆芽、菠菜、胡萝卜丝等，拌后红绿相映、黄白互衬、色泽鲜亮、食之爽口、气味芳香、风味独特。

4、荷叶封缸肉：要经历漫长的一个月的封缸腌制，吃的时候取一块切片和做好的荷叶饼一起放在笼子里蒸，夹着吃起来很香。

5、秦巴凉粉肘子：这是城固一道久负盛名的美食，用料精细，做工复杂，经过一系列的切割、翻动、浇水等工序，肉质肥厚而不腻。

城固自秦设县制已有2300多年，是陕西省历史文化名城，是西汉着名外交家、探险家、丝绸之路开拓者张骞和享有北斗喉舌之称的东汉三朝太尉李固的生葬地。境内名胜古迹、人文景观、文化遗址达437处，有馆藏文物4000余件（组），其中国家珍贵文物276件（组）。是全国最大的元胡种植基地县、百万头生猪生产基地县，享有柑桔之乡、大鲵之乡、天然药库之誉；已探明各类矿产资源9类19种，尤以硅石储量大、品位高。

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