陈皮糖怎么做
更新时间： 2025-05-03 22:19:02
1、用料：
橘子皮、白糖、冰糖5小块、盐少许、甘草三片。
2、做法：
（1）将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块。
（2）用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。
（3）煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。
（4）锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以在少一些。
（5）中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅。
（6）水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，陈皮糖就做好了。
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