可可瑞士卷怎么弄
更新时间： 2025-08-05 10:54:23
1、食材：鸡蛋两个，可可粉半汤匙/10克，面粉一汤匙，糖两汤匙，奶油适量。
2、两颗蛋白黄分离开。放在两个碗里。
3、打发蛋白至stiff peak。就是碗倒叩过来蛋白不会流出来。打发过程中一点点加入一汤匙白糖。
4、不用换打蛋器。直接打发蛋黄至浅黄色。过程中加入一汤匙白糖。
5、面粉和可可粉过筛。多筛几遍，这样烤出来会更加松软。
6、筛好的可可面粉加入打好的蛋黄里搅拌到无干粉。然后别多搅了。
7、分三次，打好的蛋白翻入蛋黄混合液。
8、倒入垫好烘培纸长方形烤盘。入烤箱170C烤15～20分钟。插入牙签出来是干净的就可以了。
9、冷却后把蛋糕倒叩在另一张烘培纸上。揭掉原本的烘培纸。再翻个面放到揭掉的纸上。
10、铺上奶油。然后卷好。完成！放到冷藏半小时左右会更好吃。
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