黑芝麻月饼馅的配方

更新时间： 2026-01-28 01:14:10

1、将水皮和油皮（低筋面粉、黄油为油皮材料，主料除了2者之外是水皮材料）的材料分别混合后，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟；

2、黑芝麻炒一下，面粉、瓜子仁烘烤180度，中层，15-20分钟，面粉微黄即可；

3、玫瑰糖切碎备用；将水皮的面团揉至光滑，包上保鲜膜松弛几分钟；

4、辅料为月饼馅料，首先将烘烤过的面粉过筛，将所有馅料搅拌；35g一个，分好备用；

5、分别将水皮、油皮的面团揉成长条；

6、水皮切成25g一个，油皮15g一个，分别切好20个团圆，盖上保鲜膜，松弛下备用；

7、取一个水和一个油皮，大家看好，黄色的是油皮，白色的是水皮。用水皮包住油皮就好，团圆再放入保鲜膜覆盖；

8、团好的小面团，拿出一个，擀面杖擀开。如果粘案板，在案板上涂一点点的油，擀开后，用手往后搓成一个小卷；

9、搓成一个小卷之后，然后旋转90度，再次擀成一个长条，再搓成一个小卷，把20份面团依次全部做好，覆盖保鲜膜稍微松弛；

10、卷好后的水油皮，覆盖保鲜膜，松弛开始啦~20分钟左右；

11、拿一个水油皮，按压开或者擀开，包上馅料，用手掌和虎口，一点点的按压包紧为止；

12、包好以后，全部按压平整；

13、预热烤箱，中层190°，15-20分钟，从烤箱取出，翻面，继续烤10-15分钟2面金黄就能出炉了；

14、为了使得视觉效果更好些，我们可以用食用色素，印上几个红点点，用筷子蘸一下点几个就行，是不是更好看一些呢。

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