扇贝做法

更新时间： 2025-06-21 17:03:04

蒜蓉蒸扇贝：材料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油。做法：1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

扇贝蒸丝瓜：材料：丝瓜2根、干扇贝5两、大蒜2个、马哈鱼籽少许、鸡蛋一只、油2汤匙、盐1/5汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油2汤匙。做法：1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

扇贝鸡蛋羹：材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许。做法：1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

煎扇贝：材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉400克。做法：1、用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。2、加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟。3、将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

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