什么是烘焙
更新时间： 2025-08-07 10:07:21
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。烘焙的温度与时间会直接影响到成品的成败，因此须格处注意：
1、西点的烘焙温度多采中温175到190度，与上火大下火小的方式来烘烤；
2、温度过低会造成成品的干硬，色淡，且扩散面积过大；
3、温度过高，容易造成饼干边缘成烤焦现象，且降低了扩散的能力。
什么是烘焙 相关文章
上一篇：opporenoace屏幕是哪家的
下一篇：伪钞者之末路马总和唐宋什么关系
其他相关资讯
- 降温10℃该穿什么？气象专家教你用热...
- 阴雨天为什么更容易emo？气象学家揭...
- 上海市闵行区气象台发布高温黄色预警信...
- 气温骤降时，这5种暖身食材如何调节人...
- 福建省宁德市气象台发布高温橙色预警信...
- 河北省石家庄市行唐县气象台发布雷电黄...
- 湖北省十堰市郧西县气象台发布强对流黄...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州茂县气象台发...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 湖北省鄂州市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 云南省丽江市宁蒗彝族自治县气象台发布...
- 福建省福州市连江县气象台发布高温橙色...
- 重庆市长寿区气象台发布森林（草原）火...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自...
- 江西省抚州市宜黄县气象台发布高温黄色...
- 湖北省荆州市洪湖市气象台发布强对流黄...
- 广西壮族自治区贵港市平南县气象台发布...
- 安徽省芜湖市气象台发布高温黄色预警信...
- 云南省西双版纳傣族自治州景洪市气象台...
- 湖北省孝感市安陆市气象台发布强对流黄...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>