荷香叫花鸡做法窍门

更新时间： 2025-05-03 14:15:33

1、童子鸡一只洗净去毛加花雕酒1汤匙，生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀表面盖好保鲜膜，送入冰箱腌制一夜。

2、干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用。

3、葱打葱结，姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部。

4、面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙，黄酒2汤匙和水150ML揉匀盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用我试着加粗粒玉米面的原因是希望增加面团的粗糙感和透气性，没有可以不放，网传的方法都是直接用面粉做面团的。

5、用荷叶包裹童子鸡，包好的样子，再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包，送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可。

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