做老面馒头用什么测碱

更新时间： 2025-09-21 14:39:01

1、拍。用手拍面团，如果听到“嘭嘭”声，说明酸碱度合适；如果听到“空空”声，说明碱放少了；如果发出“叭嗒，叭嗒”的声音，说明碱放多了。

2、看。切开面团来看，如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔，说明碱放得合适；如出现的孔小，呈细长条形，面团颜色发黄，说明碱放多了；如出现不均匀的大孔，面团颜色发暗，说明碱放少了。

3、嗅。扒开面团嗅味，如有酸味，说明碱放少了；如有碱味，说明碱放多了；如只闻到面团的香味，说明碱放得正合适。抓。手抓面团，如面团发沉，无弹性，说明碱放多了；如不发粘，也不发沉，而且有一定弹性，说明碱放得正好。尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味，如有酸味说明碱放少了；如有碱涩味，说明碱放多了；如果觉得有甜味，就是碱放得合适。

标签： 冬季三九天怎么养生数九寒天如何

做老面馒头用什么测碱相关文章

上一篇：未来三天黑龙江雷阵雨天气频繁气温将维持偏低状态下一篇：鸡翅膀卤好后怎么把水分去除

其他相关资讯

天气预报导航

做老面馒头用什么测碱

做老面馒头用什么测碱 相关文章

做老面馒头用什么测碱相关文章