面粉的粘性由什么决定
更新时间： 2026-01-17 17:06:25
面粉的粘性是由面粉中所含的蛋白质和淀粉含量决定的，蛋白质越高，面粉越粘，面粉的淀粉总量和直链淀粉含量随靠近胚乳内部逐渐增加，糊化粘度值也随之增大，面粉中的蛋白质是将湿面团不断用水洗后，最后剩下的即是面粉中的蛋白质，俗称面筋。
面粉的粘性由什么决定 相关文章
上一篇：吃鸡观战可以听到别人讲什么吗
下一篇：肉馅里面需要放什么作料
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>