手抓饼糯米馅怎么做好吃

更新时间： 2025-05-06 03:37:18

1、手抓饼7张，蛋黄1个，黑芝麻30克，糯米粉50克，水100克，白糖50克，熟白芝麻50克，玉米油20克。

2、把糯米粉炒一下，中火，感觉没有生粉味了就关火，炒完有一点点发黄。

3、把水，油，白糖一起倒入锅中，中小火，搅拌至冒泡，倒入糯米粉。

4、小火，不停地搅拌，把面疙瘩一点点的搅拌没，加入一些白芝麻搅拌几下，关火。

5、倒入平盘，放入冰箱冷藏，一小时左右就可以，一宿的话也没关系。

6、手抓饼拿出来缓缓，缓20分钟左右。蛋黄蛋清分离，留蛋黄。

7、解冻后的面皮很软，从一边卷起来，切成两份，用手摁扁，会回缩，再捏一捏，不用太薄。

8、放上糯米馅儿，可以再少放点，像捏包子一样，把馅儿包里面，捏的过程中会很油，尽量捏严实，捏完，摁一下。

9、摁完，涂一层蛋黄液，撒些黑芝麻，每个饼上切两刀。烤箱170度预热两三分钟。可以出锅了。

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