可可椰蓉辫子包

更新时间： 2025-09-22 13:37:10

1、用料1(原料)：高筋面粉200g、低筋面粉50g、可可粉10g、细砂糖90g、盐3g、即发干酵母3g、奶粉10g、蛋25g、水137g、黄油25g；

2、用料2：杏仁适量、黄油50g、细砂糖50g、蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g；

3、将黄油室温软化.用打蛋器打均匀；加入细砂糖搅拌均匀，分次加入全蛋，再搅拌均匀；加入椰蓉搅拌，加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分；

4、将除黄油以外的面团原料在一起揉至面筋扩展，再加入黄油50克，基础发酵结束后面团排气滚圆，松弛15分钟；

5、打至扩展阶段后.放温暖处进行基础发酵，松弛后的面团擀成长方形大片，在表面2/3面积均匀地抹上椰蓉馅料，将面片三折后，放入冰箱冷冻30分钟；

6、冻后的面片取出，用刀修去两边后.均匀的切成6条，每3条为一组，变成3股辫，放入烤盘进行最后发酵；

7、发酵结束后表面刷蛋液.撒杏仁粒.烤箱180度预热.中层.上火.烤20分钟即可

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