南瓜双色馒头的家常做法

更新时间： 2025-06-20 15:02:15

1、南瓜50克蒸熟后捣成泥，加入150克面粉中，面粉中放入20克白糖，1克盐，搅拌均匀，2克酵母用少许温水化开（少许温水即可，因为南瓜泥含的水分很多），酵母水倒入南瓜面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2、50克面粉中放入20克白糖，1克盐，搅拌均匀，2克酵母用70克左右的温水化开，酵母水倒入白面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

3、一个小时左右后，南瓜面团发酵到原面团的两倍多大（夏天气温高，面团发酵的快，冬天要发酵的慢）。

4、白面团也发酵到两倍大。

5、发酵好的面团分别取出排气，分别擀成长方形，两个面皮叠在一起，从一头卷起来，成圆柱形，然后切割成大小相同的小剂子

6、锅里倒入冷水，蒸架放到锅里，把整形好的馒头生胚放到蒸架上，二次醒发至两倍大。

7、二次醒发好后，开火蒸，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟，关火，先不要开盖，焖3—5分钟，再开盖，香喷喷胖乎乎的馒头就出锅了。

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