玉米面团子怎么做

更新时间： 2025-08-10 10:53:24

1、主料：玉米面(黄)2大勺、面粉2大勺、黄豆面1大勺、圆白菜半颗、胡萝卜(黄)1根、鸡蛋2个、粉条50克。

2、辅料：食用油20克、虾皮20克、酵母粉5克、葱花儿10克。

3、做法：

（1）菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。

（2）将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。

（3）菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。

（4）将鸡蛋炒散，备用。

（5）将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。

（6）将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。

（7）将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。

（8）将各种馅料拌匀。

（9）面已经发酵至原来的2倍大。

（10）将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。

（11）切成小的面剂。

（12）将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。

（13）再将封口压在下面，整形。

（14）将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。

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