请求砂锅面正宗做法
更新时间： 2025-05-07 07:29:38
材料：鸡肉、油心菜、葱、姜、花生油、蒜、陈皮、干辣椒、黄酒、酱油、精盐、大料、桂皮、白糖、豆瓣酱、面条。
做法：
1、将鸡肉切小方块，放冷水锅内煮开焯熟捞出，洗去血沫；
2、油菜心切成两半，葱打成结，生姜切片；
3、炒锅上火，倒入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味；
4、下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒；
5、加高汤或清水，放入大料、桂皮、生姜、白糖、豆瓣酱烧开；
6、盛入大号砂锅中，用文火煨烂；
7、面条放沸水中煮熟，捞出；
8、将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下即可。
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