煮牦牛肉时怎样去除牦牛肉的腥味
更新时间： 2025-08-04 16:17:49
一. 用洋葱粉
洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。洋葱末不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉能更好的除腥味。
二. 蒜粉
加入少量蒜粉，然后浸泡。可以有效去掉牛肉的腥味。
三.浸泡
浸泡消除膻味法，将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水，这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。
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