戚风蛋糕比较容易的做法

更新时间： 2025-12-07 21:11:20

1、材料：鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶50ml、砂糖80g、油50ml。

2、在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态。

3、蛋白里先加入20g细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫，再加入15g的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态~之后再加入15g细砂糖，打至干性发泡的状态。

4、在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml油再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入100g低筋面粉慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后分三次蛋白霜入蛋黄糊盘中用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、把面糊倒入圆形蛋糕模中在桌面上轻轻嗑几下把蛋糕糊里面的气泡震出。

9、烤箱预热10分钟把蛋糕放入预热好的烤箱的中层上下火 170度40分钟。

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