武汉热干面的做法
更新时间： 2025-09-22 18:53:14
1、将胡萝卜和菜萝卜分别切碎丁！有酸豆角就更好，我没买到，所以就省了。
2、芝麻酱用香油调成糊状！建议选择品牌芝麻酱，这样会口感好点！
3、准备锅烧开水后放入碱面下水煮！
4、这里煮面条需要注意，碱面不要煮到熟透，只需煮至八成熟后捞起来！
5、将八成熟的碱面放入冷开水防止面条粘连，并沥干水份倒入少量香油与碱面混合待用！
6、锅头倒入少量香油，将胡萝卜丁爆香至软熟！
7、将碱面放入再次沸水中稍烫几秒滚热后捞入碗中，摆放胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油（也可以另外加醋，武汉人吃热干面喜欢加少量陈醋），我这里是用水塔陈醋，按个人口味逐个添加！
8、搅拌是热干面的重点！记得是用筷子顺时针或者逆时针来搅拌，方向要一致！
9、经过以前的努力，大功告成拉！
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