烫面怎么和面不粘手
更新时间： 2025-06-24 01:27:48
小火加热面盆（４０－５０度左右）、少量多次加入水或多揉搓面团等方法均可防止和面粘手。
烫面
烫面是用沸水（约７０℃至１００℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。
其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。
烫面怎么和面不粘手 相关文章
上一篇：鹿的角为什么会自动掉
下一篇：蒸肉丸子多长时间能熟
其他相关资讯
- 2025年6月23日潜山天柱山旅游攻...
- 岢岚宋家沟景区2025年6月23日旅...
- 石家庄裕华区世纪公园2025年6月2...
- 西藏曲水俊巴村2025年6月23日旅...
- 沁源灵空山2025年6月23日旅游攻...
- 陇南官鹅沟2025年6月23日旅游攻...
- 2025年6月23日贡觉相皮宗古遗址...
- 2025年6月23日静乐天柱山旅游攻...
- 怀宁独秀山2025年6月23日旅游攻...
- 2025年6月23日茂名放鸡岛旅游攻...
- 锦州笔架山游玩攻略2025年6月23...
- 2025年6月23日西藏阿里改则县札...
- 2025年6月23日罗山灵山风景区旅...
- 南京浦口老山森林公园2025年6月2...
- 2025年6月23日凯里下司古镇旅游...
- 怀柔雁栖湖2025年6月23日游玩攻...
- 英山桃花冲2025年6月23日游玩攻...
- 大悟十八潭2025年6月23日旅游攻...
- 2025年6月23日鱼台孟楼湿地公园...
- 涿鹿黄帝城2025年6月23日旅游攻...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>