酱炒韭菜鸡蛋的家常做法
更新时间: 2025-08-19 05:05:15
第一、 韭菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
第二、 鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
第三、 碗里放入一匙儿豆酱,兑少量的水,稀释成酱汁。切好葱,姜,备用。
第四、 锅里放入油加热,油热后放入搅拌好的鸡蛋液,小火煎塌。
第五、 煎塌至鸡蛋液凝固成饼状后,把鸡蛋滑开翻炒,然后放入稀释好的酱汁。
第六、 酱汁炒出酱香味后,放入葱,姜,翻炒,随即放入韭菜,放入五香粉,转大火快速翻炒不要放盐。
第七、 炒至韭菜颜色变深,刚出亮光,放入少许味精,关火出勺。
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