广东扎肉制作方法
更新时间： 2025-12-05 19:40:20
1、食材：
五花肉500克、粽叶适量、马莲适量、葱适量、姜适量、八角2粒、糖适量、红烧酱油5毫升。
2、步骤：
（1）准备好所有原料。
（2）粽叶和马莲用水煮5分钟。
（3）准备好葱姜八角可按自家的口味来添加调料。
（4）将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
（5）将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
（6）把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
（7）粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
（8）用粽叶将五花肉包紧。
（9）用马莲将包好的五花肉捆扎好。
（10）将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
（11）加入葱姜和八角。
（12）加入料酒糖和红烧酱油。
（13）加入清水，刚刚没过扎肉。
（14）盖好高压锅的盖子。
（15）放在煤气灶上加热，上汽后8分钟。
（16）关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
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