烫干丝卤汁怎么做
更新时间： 2026-02-21 15:56:57
材料：干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤、料酒、鸡精、盐。
做法：
1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再把姜放入一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉；
2、鸡胸晾凉后，用手撕成细丝；
3、火腿肠切丝；
4、豆腐干横切成薄片，再切成细丝；
5、将干丝入沸水，加少量盐，烫后捞出，再用清水浸泡去除豆腥味；
6、锅中放适量水，将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅， 加鸡汤大火烧开，加入适量料酒和盐；
7、转小火煮10分钟，使干丝变柔软，吸足鸡汤鲜汁，加鸡精调味即可。
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