煎包怎么做从面开始
更新时间： 2025-05-02 12:49:07
食材用料：
中筋面粉200克、水100克、酵母2克、糖10克、猪肉200克、圆白菜200克、葱1颗、姜1块、盐适量、生抽适量、老抽适量耗油适量、花椒粉适量、植物油适量、熟黑芝麻适量。
做法：
1、面粉加入酵母，糖，慢慢加入水搅拌成面絮，揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
2、猪肉炖成泥。
3、加入盐，生抽，老抽，耗油，花椒粉，顺同一方向搅拌均匀。
4、加入葱姜沫顺同一方向搅拌均匀。
5、圆白菜切条洒些盐剁碎。
6、控去水分加入一勺植物油，和肉馅顺同一方向搅拌。
7、搅拌均匀。
8、面团发酵至两倍半大小。
9、分成八个面剂，盖饧十分钟，取一面剂揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的圆皮。
10、包好肉馅。
11、平底锅刷油。
12、放入包子，盖饧五分钟。
13、开小火煎两分钟，从锅边放入小半碗热水，盖盖再加热八分钟。
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