炝锅粥的具体做法是什么
更新时间： 2025-08-13 19:52:53
材料：土豆，小白菜，菠菜，大米，小米，胡麻油，盐葱花。
做法：
1、将土豆洗净，切成小块；
2、小白菜、菠菜洗净、切块；
3、将大米或小米或大米、小米的混合，淘净，锅中放适量水，米要凉水下锅；
4、开火后要用勺均匀搅拌至开锅，防止米粒扒锅；
5、将土豆块倒入锅内一起煮；
6、待米煮至八、九成熟时，放入小白菜、菠菜；
7、另用炒锅倒入适量的油，以胡麻油最佳；
8、待油至六、七成热时，放入葱花炝锅，待葱花煸出香味后放入摘麻花；
9、待摘麻花变色后，起锅，将炝锅油倒入已煮熟的粥锅内；
10、关火，放入适量咸盐，搅匀即可；
11、可根据个人口味，在第6步时加点香菜和芹菜叶。
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