麻辣杏仁怎么做
更新时间： 2025-06-26 15:11:16
1、原料：美国大杏仁200克、干辣椒50克、花椒4汤匙、生姜4片、八角4颗、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、植物油200ml（实耗50ml）
2、温水浸泡大杏仁，加入2汤匙花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时；
3、浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分；
4、取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄，用筷子搅拌有哗啦啦的响声即可判断炸好；
5、另取锅，将切丝的干辣椒和剩余的2汤匙花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用。
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