谁知道西安凉皮调料水配方

更新时间： 2026-02-12 08:07:24

食材：食用盐80克，味精40克，肉蔻30克，香果25克，三奈45克，砂仁30克，白芷85克，丁香15克，小茴香108克，大茴香85克，桂皮80克，白蔻25克；

1、准备小锅一个，把提前称好的3斤水倒入锅里，在煤气灶上烧开；

2、烧开后把买来的材料用纱布包起来放入锅里，小火煮30分钟，在此过程中不断用铲子搅拌让大料吸水均匀，让大料的香味更快的浸入水中；

3、水煮大料半小时之后，把大料捞出来，可收藏起来，大料能循环利用两次；

4、大料捞出后把水再次烧沸腾，然后把80克盐放进去，让盐充分融化；

5、等待3斤水冷凉之后，放入味精，让其充分融化，即可完成。

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