红菇的功效与作用（搭配什么食用比较好）

更新时间： 2025-05-08 16:41:02

红菇，富含极高的营养价值，有着“菇中之王”的美誉，很多孕妇在月子期间会食用红菇来补充营养。那红菇本身有什么营养价值呢？红菇搭配什么食材吃比较好。本期的食疗养生，为你解析。

红菇的功效和作用

红菇，又叫红蘑菇、大朱菇、真红菇、红椎菌等，有“南方红参”之称，系天然营养佳品。红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。

红菇具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

红菇豆腐汤：补血健体、清凉解毒

材料：红菇，豆腐，盐，味精，葱。

做法：

1.红菇用清水侵泡1小时。

2.在锅里放大量水，然后煮沸。

3.豆腐洗干净后切成方块。

4.浸泡好的红菇放入沸水中。

5.豆腐加入锅里，放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

红菇炖土鸡：补血益气、补虚

材料：土鸡、红菇、姜片、葱

做法：

1.先将鸡切块，飞水沥干。

2.飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。

3.倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。

4.将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

5.清洗红菇，再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

6.鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。

7.红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。

小贴士：

1.洗红菇要快，泡红菇不宜久。

2.煮红菇也要控制时间8～10分钟，煮出的红菇脆又甜，反之久煮的红菇似渣难以下咽。

3.鸡汤煲浓一点会更香，所以水量不要过多

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