胡椒猪肚鸡
更新时间： 2025-06-18 15:48:32
1、白胡椒粒10g。
2、红枣10粒、淮山、桂圆肉、枸杞子适量。
3、鸡一只，剪去头脚。
4、猪肚一个，用生粉、盐、醋反复清洗干净。
5、葱打结，姜切片。
6、把白胡椒、葱结、姜片塞进鸡肚子里，再把鸡塞到猪肚里。开口处用针线缝好或者用牙签穿起来。
7、置于砂锅内，加入淮山、红枣、桂圆、料酒。煲内注入清水。
8、大火烧开10分钟，转小火煲2-3小时。
9、把猪肚捞出来，去掉线头或牙签，拣去姜葱、胡椒粒。煲内的汤滤掉药材渣。
10、猪肚剪成肚条，鸡肉也撕成条状放回汤里面，加入枸杞子煮开5分钟，用盐调味。
11、吃的时候撒上一点胡椒粉。
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