玉米牛奶饼各种做法和配方

更新时间： 2025-08-05 09:09:01

1、做法一。材料：面粉125克、玉米面粉25克、玉米浆150克（甜玉米粒100克+水50克打成浆）、鸡蛋1个、牛奶150克、玉米油1大勺、糖30克（液体部分的用量仅供参考，只要调成稀一点具有流动性的面糊即可）。做法：甜玉米洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来加水打成玉米浆备用；面粉和玉米粉一起过筛放入容器中加入其它材料搅拌成为均匀无粉粒的面糊，静置一会；加热平底锅倒一滴滴油，将面糊用大汤勺舀入锅中，用小火将一面煎熟再翻面，煎到两面呈金黄色就可以了，一个接一个的把面糊都煎完。

2、做法二。材料：面粉(200克)、玉米面(40克)、牛奶(120克)。调料：发酵粉(1克)、泡打粉（无铝）(1克)、食用油适量。做法：牛奶中加发酵粉，静置一会儿。将牛奶酵母倒入面粉的混合物中，用筷子搅拌均匀。再用手揉成光滑柔软的面团放盆中饧发30分钟。饧好面团，已经涨大了一倍，用手指按了一下，没有回缩将面团移到面板上，撒点布面，揉匀，排出气泡。面团均分成四等份。取一小面团揉成圆形，擀成圆片。厚度约0.5厘米，圆面片的厚度要均匀。将其余三个小面团同上都擀成圆形面片，盖上湿布饧发10至15分钟。开火，锅内倒入食用油。油热，放入饼坯烙制，盖上锅盖先焖1分钟，观察饼坯，开始慢慢膨胀变厚、起泡。翻面，待两面金黄时，用手指稍按一下，饼皮很柔软，能迅速回弹，表明成熟，出锅装盘。其余三个饼坯同上方法烙制，即可。

3、做法三。材料：鸡蛋一个、高筋面粉200克、玉米粉200克、牛奶一盒、心形模具一个、凉白开适量、糖适量。做法：准备好鸡蛋、玉米粉、牛奶、和糖。准备一个细筛子筛匀面粉。面粉筛过质地会更细腻柔软。面粉均匀的混合入其他材料。加入适量的水，搅拌均匀。搅拌成奶昔状就可以了。锅烧热，倒入少量色拉油，七分热时把调好的原料倒在模具里煎。每个小饼大约在煎上个5到6分钟就可以了。

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