缙云烧饼怎么做的松软
更新时间： 2025-05-04 01:21:59
材料：面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤；
做法：1、将以上原料干粉用和面机搅拌均匀，再加水搅拌10分钟，和成面团；
2、放入醒箱40度发酵20-30分钟，常温28度发酵30-50分钟；
3、轧成厚饼皮，扣压成型，再次醒发30-50分钟；
4、再擀压成饼，刷涂糖浆或甜酱，撒芝麻仁或葱花，送入烤炉烘烤即可。
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