螃蟹汁怎么调
更新时间： 2025-09-23 13:29:49
材料：黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖、味精各少许。
做法：
（1）将姜去皮切成细末。
（2）将酱油熬熟。
（3）将姜末放在小碗内，加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
清蒸螃蟹做法：
（1）将螃蟹用清水流净，放在盛器里（（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛）。
（2）放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
（3）剥开蟹壳，取出蟹肉，蘸上事先调好的料汁即可。
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