红薯外面有霉点能吃吗

更新时间： 2025-06-22 17:30:46

不能吃了，千万别吃。红薯外有霉点表示受霉菌污染的程度很高了。

霉菌可能含有霉菌毒素。霉菌毒素包括黄曲霉素(Aflatoxin被视为最强致癌物之一，于280°C时分解)，赭曲霉素A(OTA是公认的致癌物和神经毒素)等致癌物。由于红薯上可以生长的霉菌较多，且大部分微生物都无法通过肉眼辨别其种类，因此无法保证红薯所生微生物无毒。而且由于一些霉菌的营养菌丝可以穿透培养基，因此仅仅揭去红薯表皮是无法完全去除的。