做糯米糍粑水太多了怎么办
更新时间： 2025-06-27 01:03:21
可以再放些糯米粉，使其吸收多余水分。
制作方法：
1、用当地质地纯正，色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时。
2、用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团。
3、趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里。
4、周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团。
5、把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团。
6、甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动。
7、当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。
8、如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。
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