黑米面饼如何做
更新时间： 2025-08-12 18:21:19
1、主料：面粉200克、黑米面40克。
2、辅料：食用油适量、清水110克。
3、步骤：
（1）原料：面粉、黑米面。
（2）开火，锅内烧开水。
（3）将烧开的水，倒入面粉盆中，要边加水，边用筷子搅拌。
（4）搅拌成这种湿粉的状态。
（5）加入黑米面，先用筷子混合，这时的面粉还有些热，注意不要烫手。
（6）将两种面粉慢慢揉成面团，如果觉得很粘手，可以加少许的食用油揉面，盖上湿布饧发30分钟左右。
（7）将饧好的面团移到面板上。
（8）揉搓成长，分成四等份。
（9）取一面剂揉成圆形，压扁。
（10）用擀面杖擀成大的圆形面片，其余三个同上均擀成圆形面片。
（11）锅内倒入食用油。
（12）油5成热时，放入一张饼，饼表面会鼓起，晃动锅子，面随之移动。
（13）翻面，烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时，取出。其余三张饼也同样烙制。
（14）将饼一切四等份，装盘。
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