腌咸菜菜和盐的比例是多少

更新时间： 2025-05-02 14:23:23

食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。

这与菜的形状品种有关系。没有固定比例的。一般若能使菜的表面能覆盖1mm厚的盐即可。

腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。如果你是快速腌制咸菜的话，就另当别论。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

标签： 江西师范大学音乐系哪个校区

腌咸菜菜和盐的比例是多少相关文章

上一篇：大米的营养价值及功效下一篇：一般3段奶粉小孩喝多少奶粉

其他相关资讯

天气预报导航