腊鸭怎么腌制
更新时间： 2025-08-12 18:33:51
1、腌料配制：每10千克白条鸭用盐1千克，酱油及豆瓣酱适量。
2、选料屠宰：选用当年的肥嫩肉鸭，将鸭从颈部宰杀后，让血液流尽。浸烫、煺毛后，用刀在鸭腹腔中线切开，取出全部内脏，然后用清水洗净，沥干水分。
3、腌制方法：将鸭放在案子上，用盐擦遍鸭体内外，然后将鸭全身涂均豆瓣酱，放入缸中腌2到3天。取出以后，刮去体表和胸腔内的豆瓣酱，再将鸭浸没于酱油中，6到7天后取出。
4、晾挂通风：将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成。成品色泽酱红光亮，肉质紧密鲜嫩。
腊鸭怎么腌制 相关文章
上一篇：海底小纵队是什么年代的故事
下一篇：咖喱怎么做
其他相关资讯
- 福建省漳州市平和县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省咸阳市乾县气象台发布暴雨黄色预...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰市2025-0...
- 上海市青浦区2025-08-1217...
- 云南省思茅市澜沧拉祜族自治县气象台发...
- 广西壮族自治区玉林市2025-08-...
- 河北省廊坊市文安县气象台发布雷暴大风...
- 河北省保定市2025-08-1217...
- 云南省德宏傣族景颇族自治州瑞丽市气象...
- 河北省沧州市肃宁县气象台发布雷暴大风...
- 内蒙古自治区乌兰察布市2025-08...
- 安徽省黄山市黄山区气象台发布强对流橙...
- 河北省保定市望都县气象台发布暴雨蓝色...
- 河北省廊坊市2025-08-1217...
- 河北省廊坊市固安县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省昆明市嵩明县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区玉林市2025-08-...
- 江西省赣州市上犹县气象台发布暴雨橙色...
- 河北省廊坊市大城县气象台发布雷电黄色...
- 河北省石家庄市2025-08-121...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>