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泉州卤面的做法

更新时间: 2025-04-30 09:17:03

卤面是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润。调卤面的汤最好是骨汤或肉汤。

做法:

1、香菇、猪肉等料倒人汤中煮透;

2、添加地瓜粉调稠,加一些糖、盐、味精,以增加香甜、滑润的口感;

3、汤料要上好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝,佐料扁鱼和芫荽、韭菜、豆芽、胡椒粉、沙茶酱、蒜香、蛋丝等;

4、进食时,加上芫荽菜、蛋丝、胡椒粉或沙茶酱,吃起来风味独特。

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