虾皮怎么做成的
更新时间: 2025-09-22 09:13:24
虾皮主要是由毛虾加工制成, 毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾,前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海,两者极为相似,毛虾个体小,一般只有3厘米,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
毛虾产量大,群体集中,捕上来后一般都就地晒干加工成虾皮,固虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。 虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克,尤其是钙的含量,是任何食品都无法比拟的,所以,虾皮素有钙库之称。
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