红烧排骨为什么柴和硬
更新时间： 2025-09-26 16:54:47
红烧排骨柴和硬的原因有以下几点：
1、选材不对
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。
2、没有焯水
红烧排骨做出来很柴很硬有可能是没有焯水，焯水除了可以去除肉中的残血和腥味，还能让红烧排骨做出来更加的软烂，注意一定要冷水下锅，这样肉质的口感会更软糯。
3、腌的时候盐放太多
很多人在做红烧排骨的时候会把排骨先腌入味，但是太多盐分会容易让排骨上的肉脱水，变得更柴。另外盐加早了也会会让蛋白质变硬。
4、没抹淀粉
红烧排骨柴和硬的另外一个原因是在煎排骨的时候，没有提前将排骨抹上淀粉。抹上淀粉的排骨肉质会比较滑嫩，煎出来吃的时候就不会感到柴。
红烧排骨为什么柴和硬 相关文章
上一篇：第一顿鸡肉辅食怎么做
下一篇：买二手房要垫资赎证怎么避免风险
其他相关资讯
- 河南省驻马店市2025-09-261...
- 广西壮族自治区钦州市2025-09-...
- 四川省甘孜藏族自治州乡城县2025-...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县2...
- 黑龙江省佳木斯市2025-09-26...
- 广东省潮州市2025-09-2614...
- 上海市上海市嘉定区2025-09-2...
- 吉林省白山市2025-09-2614...
- 上海市上海市宝山区2025-09-2...
- 上海市上海市浦东新区2025-09-...
- 广东省潮州市2025-09-2614...
- 江西省景德镇市2025-09-261...
- 江西省景德镇市2025-09-261...
- 广西壮族自治区钦州市2025-09-...
- 上海市上海市青浦区2025-09-2...
- 上海市上海市闵行区2025-09-2...
- 陕西省宝鸡市2025-09-2615...
- 河南省信阳市2025-09-2615...
- 贵州省铜仁市2025-09-2615...
- 山东省烟台市2025-09-2615...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>