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炒苦瓜需要焯水吗

更新时间: 2025-05-04 15:07:45

炒苦瓜前是需要先焯水的。

焯水后的苦瓜并不是就完全没有苦味了,而且吃起来就没有那么苦涩,而且苦中还带有鲜味,吃起来就不会给人难以下咽的口感了。

苦瓜焯水要用沸水,这样可以去掉苦瓜中大部分的草酸,同时也能降低一些苦瓜的苦味。

焯水可以去除有害的草酸,但同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失,这会使苦瓜的保健功能降低,所以要控制好焯水时间。

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