如何煮排骨饭
更新时间： 2025-08-16 09:39:37
1、准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜；
2、大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用；
3、锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香；
4、倒入焯过水得排骨翻炒；
5、调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒；
6、倒入切好的香菇翻炒；
7、调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）；
8、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中淘好的大米上面；
9、倒入切好的胡萝卜丁和青豆；
10、放入电饭锅开启煮饭模式；
11、一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开；
12、用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。
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