腌制豆豉多长时间就可以吃了
更新时间： 2025-06-19 02:28:32
豆鼓在发酵十五天后即可食用。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉或干豆豉和水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》《史记》《齐民要术》《本草纲目》等医书中都有记载，而其制作历史可以追溯到先秦时期。
腌制豆豉多长时间就可以吃了 相关文章
上一篇：孤独的短句子十字以内
下一篇：古人称五月是什么月
其他相关资讯
- 佛家智慧看天气变化：无常云雨中的禅机...
- 潮湿天气如何保护木质家具？这5个防潮...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县2...
- 贵州省遵义市2025-06-1901...
- 四川省甘孜藏族自治州理塘县2025-...
- 黑龙江省黑河市2025-06-190...
- 广西壮族自治区柳州市2025-06-...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县20...
- 山东省临沂市2025-06-1901...
- 广东省韶关市2025-06-1901...
- 湖北省宜昌市2025-06-1901...
- 辽宁省大连市2025-06-1901...
- 湖南省常德市2025-06-1901...
- 湖北省宜昌市2025-06-1901...
- 山东省济南市2025-06-1901...
- 吉林省吉林市2025-06-1901...
- 贵州省安顺市2025-06-1901...
- 吉林省吉林市2025-06-1901...
- 河南省南阳市2025-06-1901...
- 贵州省遵义市2025-06-1901...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>