怎么做老式糖糕
更新时间： 2025-09-21 00:55:41
1、主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。
2、辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。
3、做法：
（1）不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。
然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。
（2）待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。
（3）用擀面杖迅速拌匀至无生粉。
（4）当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。
（5）制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉5克拌均匀即可。
注：传统的糖馅是糖和面粉，面粉占糖的10-20%。
（6）将面团搓条分成9等分，每份约45克。
（7）取一份按个窝，舀入1茶匙馅料，约5克。
（8）慢慢地往上转收口，收口一定要捏紧，否则炸的时候易裂开。
（9）封口朝下按扁，依次做好其它糖糕生坯，有时间饧20分钟。
（10）炸糖糕油温不能高，油温过高极易爆裂，馅料溢出。
你可以丢下一块小面团，当面团慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳温度，这时将糖糕生坯下锅。
（11）要一直保持这个温度炸，当糖糕慢慢地泛起翻面。
（12）炸到金黄捞出。
怎么做老式糖糕 相关文章
上一篇：孕前检查最佳时间是什么时候
下一篇：眼圈发黄怎么办
其他相关资讯
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县气...
- 贵州省毕节市赫章县气象台发布雷电黄色...
- 广东省广州市花都区气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省毕节市七星关区气象台发布雷电黄...
- 贵州省毕节市黔西市气象台发布雷电黄色...
- 云南省曲靖市师宗县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县气...
- 云南省昭通市威信县气象台发布雷电黄色...
- 云南省临沧市沧源佤族自治县气象台发布...
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区百色市乐业县气象台发布...
- 安徽省宿州市萧县气象台发布大雾黄色预...
- 云南省临沧市镇康县气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省佳木斯市抚远市气象台发布大雾...
- 福建省漳州市东山县气象台发布雷电黄色...
- 云南省曲靖市会泽县气象台发布雷电黄色...
- 云南省昭通市威信县气象台发布暴雨黄色...
- 福建省漳州市诏安县气象台发布暴雨黄色...
- 贵州省毕节市大方县气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区防城港市气象台发布雷电...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>