罗源县美食

更新时间： 2025-06-19 01:22:48

罗源县美食有罗源炒土粉、盐焗鸡、下廪羊、水晶酥、鉴江湾岩蛎、地瓜蟹煲、畲家乌米饭、地瓜饺等。

1、罗源炒土粉：以地瓜粉为原料，佐以本地小蛏、土猪瘦肉等，通透缠绕的土粉吸收了配菜的汤汁，带来柔韧Q弹的鲜美口感。

2、盐焗鸡：用秘制的酱料腌制，通过锡纸的包裹，锁住汤汁，随着蒸汽与盐分自然结合，自然吸收，一口下去，肉嫩汁多。

3、下廪羊：是罗源县名特产，浑身是宝，最为奇特的是它喜欢吃有剧毒的断肠草，但其却没有毒性，羊血还能解毒，并且肉质细嫩、清香四溢。

4、水晶酥：将“一丝不瘦”的肥肉，变成玻璃般剔透的糖条，入口香甜，肉香犹存而肥腻全无。

5、鉴江湾岩蛎：个小，纯天然成长、纯原味上桌，十分鲜美。

6、地瓜蟹煲：海蟹橙黄色的身躯，蘸满了浓稠的汤汁，一口蟹膏一口蟹肉。

7、畲家乌米饭：是畲族最不可错过的特色美食，取乌稔树叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时后捞起，放在木甑里蒸熟而成。这种乌米饭色泽蓝绿乌黑，还带油光。

8、地瓜饺：将地瓜煮成泥拌地瓜粉制成饺皮，用带鱼或龙头鱼、海蛎、土虾等任一海味为馅，是任性的碧里人对传统“饺子”的大胆解构和重组，也是罗源人又一个山海结合的美食创意。

标签： 小龙虾处理方法

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