求砂锅的汤底调料的配方
更新时间： 2025-05-12 09:37:50
材料：猪腿骨600克、鸡骨400克、排骨300克、鸡胸肉150克、瘦肉150克、金华火腿50克、水适量。
做法：
1、将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份备用；
2、热一锅水，沸腾后将步骤1的材料放入锅中汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净备用；
3、取一深锅，加入适量的水，再放入步骤2的材料与金华火腿，以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用；
4、将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后，放入碗中加入适量的水调匀后备用；
5、将上边两个步骤中的食物混合；
6、以小火加热至稍微沸腾后关火，以纱布过滤肉渣取清汤即可。
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