羽衣甘蓝的根茎为啥不能吃（羽衣甘蓝不焯水能直接放冷冻吗）

更新时间： 2025-12-04 10:26:14

羽衣甘蓝的根茎一般没人吃的，首先是不好吃，其次很硬，无论是炒菜还是榨汁都会切掉扔掉。那么，羽衣甘蓝不焯水能直接放冷冻吗？一起来看看小编带来的介绍吧！

羽衣甘蓝的根茎为啥不能

吃羽衣甘蓝的根很硬，味道不如叶子好，所以很少选择吃它的根。但它的根茎其实是可以食用的，不仅对身体无害，而且营养丰富。虽然它的根茎是比较坚韧的纤维，但也可以通过独特的烹饪技术做出美味可口的食物。

羽衣甘蓝不焯水能直接放冷冻吗

不可以，需要焯水才能冷冻。

先把叶子全部撸下来，然后盐水泡10-15分钟，冲洗两遍，然后直接焯水（桥本不支持生的羽衣甘蓝，正常的话不用焯水），出锅以后沥水再平铺晾干，最后分成小团装袋冷冻

榨汁时候直接取出来放进去榨就行，不用再焯水，早上省时间。

羽衣甘蓝焯水冷冻保存经历

新鲜的羽衣甘蓝用盐、小苏打浸泡清洗后，焯水（我一般加一点盐、油），甩干，分装冷冻保存，再榨汁更好喝，而且喝下后也不会有不良反应。

前期失败的经验如下，试过：

1）冷藏清洗过的新鲜羽衣甘蓝 2）冷冻新鲜的羽衣甘蓝 3）烤羽衣甘蓝

都还挺不满意的，原因如下：

1）羽衣甘蓝榨汁后会有独特的一种青草味（这个味道在市售的羽衣甘蓝粉里尤为明显，第一口喝到，简直想吐；如果将新鲜的羽衣甘蓝和水果、酸奶一起做成奶昔倒是不明显，还挺好喝，但果汁毕竟升糖指数高，也就放弃了）

2）喝完新鲜的羽衣甘蓝后，肚子总是咕噜咕噜叫，忍不住想放P…还挺尴尬的

3）可能是我的烤箱没有风干功能，烤出来的大部分是软塌塌的，很难有海苔的脆感…

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