日式酱汤怎么做

更新时间： 2025-09-26 07:58:03

材料：豆面酱，新鲜的鱼，洋葱，海苔，新鲜黑蘑菇或者口菇，豌豆，豆腐

步骤：

1、把鱼切鱼片，去骨，在水里加姜葱少许熬汤，10分钟后加入干海藻，再熬5，6分钟关火，可加少许鸡汤（鸡精鸡粉也可以）。

2、过滤鱼汤，挑出没剃净的刺和渣，然后把完全无刺的鱼肉另装待用。

3、把鱼汤再烧滚后用勺子（普通大小的）舀一勺豆面酱放汤中，让其在勺中自己溶解，直到勺中无残留，开始搅拌汤至无固体。豆面酱一般500ml水加三勺。

4、先加入豌豆，然后放切块的蘑菇，再放洋葱丁或丝，最后把切小块的豆腐和备用的鱼肉放入，煮5，6分钟。

5、放入少许低盐酱油，味精或鸡精，少许细花椒粉（可不放）和胡椒粉，就完成了。

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